1. 閉じる

レシピ

キャベツのスコップメンチカツ

栄養価

エネルギー
466kcal
塩分
2.1g
タンパク質
30.6g
脂質
30.8g
炭水化物
22.8g
カルシウム
227mg
マグネシウム
50mg
2.8mg
亜鉛
5.5mg
ビタミンA
149μg
ビタミンD
1.3μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.48mg
ビタミンB2
0.46mg
ビタミンB6
0.46mg
ビタミンB12
1.8μg
葉酸
96μg
ビタミンC
33mg
食物繊維
2.4g
  1. もっと見る

材料(2人分

合いびき肉
200g
キャベツ
1/6個(約150g)
パン粉
40g
牛乳
大さじ2
ナツメグ、塩、コショウ
各少々
ピザ用チーズ
40g
乾燥パセリ
少々

A

1個
ケチャップ
大さじ1と1/2
ウスターソース
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. パン粉の半量をフライパンに入れ、軽く色がつくまで乾炒りする。
  2. 残りのパン粉に牛乳を加え、ふやかしておく。
  3. キャベツは粗みじん切りにし、電子レンジでしんなりするまで加熱し、広げて冷ます。
  4. ボウルに合いびき肉を入れ、ナツメグ、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
  5. ④にA、②、③を加え、よく混ぜ合わせる。
  6. 耐熱皿に⑤を平らに入れ、ピザ用チーズと①のパン粉を乗せる。200℃に熱したオーブンで、肉に火が通るまで20分ほど焼く。乾燥パセリを散らす。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・中野ヤスコ

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

  1. 新着レシピ一覧