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レシピ

豆腐と卵のカルシウムソースがけ

栄養価

エネルギー
277kcal
塩分
3g
タンパク質
18.5g
脂質
6g
炭水化物
8.2g
カルシウム
277mg
マグネシウム
79mg
2.5mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンA
252μg
ビタミンD
3μg
ビタミンE
4.2mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.46mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
1.6μg
葉酸
92μg
ビタミンC
86mg
食物繊維
1.8g
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材料(2人分

2個
絹ごし豆腐
200g
パプリカ
100g
シラス
20g

A

プレーンヨーグルト
80g
マヨネーズ
大さじ1
マスタード
適宜
塩、コショウ
各少々
シソ
4枚
溶けるチーズ
30g

作り方

  1. ゆで卵を作り、殻をむいて1/4に切る。
  2. 絹ごし豆腐は一口大に、パプリカは適当な大きさに切る。
  3. ソースを作る。ボウルにAのヨーグルト、マヨネーズ、マスタード、塩、コショウを入れてよく混ぜ、千切りにしたシソ、溶けるチーズを加える。
  4. 耐熱皿に①、②を入れ、③のソースをかけ、オーブンで7分程度加熱する。
  5. 取り出し、シラスをのせる。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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