1. 閉じる

レシピ

ホウレン草の卵とじにゅうめん

栄養価

エネルギー
341kcal
塩分
5g
タンパク質
20.7g
脂質
7.1g
炭水化物
45.5g
カルシウム
71mg
マグネシウム
60mg
2.5mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
198μg
ビタミンD
2.3μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
110μg
ビタミンC
15mg
食物繊維
3g
  1. もっと見る

材料(2人分

そうめん
2束(100g)
タマネギ
1個
ホウレン草
60g
ツナ缶(水煮)
80g
2個
ネギ
3cm

600ml
顆粒だし
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ2
みりん
小さじ2
適量

作り方

  1. 鍋に湯1リットル(分量外)を沸かし、そうめんをばらしながら入れる。
  2. 箸でそうめんを混ぜながら10秒ゆで、火を止めてふたをし、5分置く。
  3. そうめんをザルに上げ、水で洗い、水けをきる。
  4. タマネギは半分に切り、薄くスライスする。ホウレン草は3cm幅に切り、電子レンジで30秒加熱し、さっと水で洗い、冷ます。ネギは小口切りにする。
  5. 鍋にAとタマネギを入れて煮立てる(薄口しょうゆがない時は、濃口しょうゆを大さじ1程度入れ、塩で味を調える)。
  6. タマネギに火が通ったら、ホウレン草とツナを入れ、沸騰したら溶いた卵を入れてとじる。
  7. 器にそうめんを入れ、⑥のつゆをかけ、ネギをのせる。

※栄養価の塩分は、つゆを全部飲んだ場合の数値になります。

【提供】女子アスリート/管理栄養士・佐藤郁子

女子アスリート

順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の佐藤郁子と上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。

  1. 新着レシピ一覧

過去24時間で最も見られたTOP10