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レシピ

ケールと豚肉のガーリックソテー

栄養価

エネルギー
309kcal
塩分
1.7g
タンパク質
23.8g
脂質
20.2g
炭水化物
7g
カルシウム
226mg
1.4mg
亜鉛
2.6mg
ビタミンA
246μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
3.6mg
ビタミンB1
1.05mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンB6
0.61mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
125μg
ビタミンC
82mg
食物繊維
3.9g
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材料(1人分

ケール
4~6枚(約100g)
豚もも肉(薄切り)
100g
ニンニク
1片
オリーブ油
大さじ1
小さじ1/5
しょうゆ
小さじ1/2
コショウ
少々

作り方

  1. ケールはざく切りに、ニンニクは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で熱し、香りを移す。焼き色がついたら取り出す。
  3. ②のフライパンに豚肉を入れて中火で炒め、ケールを加えて軽く炒める。
  4. 塩、しょうゆ、コショウを加えて炒め合わせ、ニンニクを戻し入れる。

※緑黄色野菜は脂溶性ビタミンを含むので、油と一緒に食べると吸収がよくなります。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・中野ヤスコ

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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