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レシピ

牛乳たっぷりサツマイモのポタージュ

栄養価

エネルギー
305kcal
塩分
1.1g
タンパク質
8.5g
脂質
12.1g
炭水化物
46.6g
カルシウム
270mg
マグネシウム
49mg
0.8mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
120μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンB6
0.4mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
67μg
ビタミンC
35mg
食物繊維
3g
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材料(2人分

サツマイモ
正味200g
タマネギ
1/2個
バター
10g
250ml
固形コンソメ
1個
牛乳
400ml

作り方

  1. サツマイモは1cm幅のいちょう切りにし、水にさらす。タマネギは薄くスライスする。
  2. 鍋にバター、タマネギを入れ、2〜3分炒める。
  3. 水けをきったサツマイモを加え、1〜2分ほど炒める。
  4. 水とコンソメを加え、サツマイモがやわらかくなるまで10〜15分、あくを取り除きながら煮る。
  5. サツマイモがやわらかくなったら、ブレンダーまたはミキサーにかけ、なめらかにする。
  6. 最後に牛乳を少量ずつ加え、よく混ぜながら弱火で温める。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。帝京平成大学・日本健康医療専門学校の非常勤講師、中央学院高校野球部の管理栄養士。給食委託会社で13年働き、社員食堂や高齢者福祉施設などで調理、献立作成などを担当。ジムや順天堂大学長距離陸上部での食事相談、国立スポーツ科学センター非常勤専門職員も歴任。

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