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レシピ

ポンポン☆スイートポテト

栄養価

エネルギー
352kcal
塩分
0.1g
タンパク質
7.5g
脂質
11.4g
炭水化物
54g
カルシウム
144mg
マグネシウム
46mg
3.7mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
147μg
ビタミンD
1.8μg
ビタミンE
3.5mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.55mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
112μg
ビタミンC
36mg
食物繊維
3g
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材料(2人分

サツマイモ
250g
黒砂糖
大さじ2
卵黄
1個
豆乳(または牛乳)
大さじ2~3
卵黄(焼き色用)
1個
黒炒りゴマ
少々

作り方

  1. サツマイモは皮をむいていちょう切りにし、水に約5分さらして、水けをきる。
  2. ①を鍋に入れ、水からゆでる。
    ※耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱してもOK。
    ※やわらかくなったサツマイモを裏ごしすると、なめらかな仕上がりになります。
  3. ②をボウルに入れ、マッシャーや麺棒でつぶす。黒砂糖と卵黄を加えて混ぜ、さらに豆乳を少しずつ加えながら混ぜる(豆乳の量はサツマイモのやわらかさに応じて調整してください)。
  4. ③を8等分して楕円形に成形し、表面に溶いた卵黄を塗る。
  5. トースターで表面にきれいな焼き目がつくまで焼き、仕上げに黒炒りゴマを乗せる。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

元NFLチアリーダー松崎美奈子

管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大卒業後、森永製菓で管理栄養士としてプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンの栄養を指導。15年に渡米し、セインツのオーディションに2年連続合格した。現在キッズやジュニアの食育に力を注ぐ。

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