ポンポン☆スイートポテト

Name: ポンポン☆スイートポテト
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: サツマイモ 250g; 黒砂糖 大さじ2; 卵黄 1個; 豆乳（または牛乳） 大さじ2～3; 卵黄（焼き色用） 1個; 黒炒りゴマ 少々

栄養価

サツマイモは皮をむいていちょう切りにし、水に約５分さらして、水けをきる。
①を鍋に入れ、水からゆでる。
※耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱してもOK。
※やわらかくなったサツマイモを裏ごしすると、なめらかな仕上がりになります。
②をボウルに入れ、マッシャーや麺棒でつぶす。黒砂糖と卵黄を加えて混ぜ、さらに豆乳を少しずつ加えながら混ぜる（豆乳の量はサツマイモのやわらかさに応じて調整してください）。
③を８等分して楕円形に成形し、表面に溶いた卵黄を塗る。
トースターで表面にきれいな焼き目がつくまで焼き、仕上げに黒炒りゴマを乗せる。

管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大学卒業後、森永製菓でプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンなどの栄養サポートを経験。15年に渡米し、セインツのオーディションに日本人初2年連続で合格した。