キノコの煮込みハンバーグ
栄養価
- エネルギー
- 364kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 22g
- 脂質
- 25.6g
- 炭水化物
- 15g
- カルシウム
- 35mg
材料（4人分）
- 合いびき肉
- 400g
- タマネギ
- 100g
- パン粉
- 1/4カップ（10g）
- 牛乳
- 大さじ3
- 卵
- 1個
- 塩、コショウ
- 各少々
- シメジ
- 1パック
- 水
- 150ml
- 酒
- 大さじ1
- ケチャップ
- 大さじ2
- 中濃ソース
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 油
- 大さじ1
- 細ネギ（好みで）
- 適量
作り方
- タマネギをみじん切りにし、600Wの電子レンジで１分温め、油を引いたフライパンできつね色になるまで炒める。
- パン粉に牛乳を注ぎ、ふやかしておく。
- シメジはほぐす。水と調味料を合わせておく。
- ②のパン粉、合いびき肉、卵、塩、コショウをボウルに入れ、よく混ぜる。冷ました①のタマネギも加え、よくこねる。
- 8等分して形を作り、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、真ん中にくぼみを作る。
- フライパンに油を引き、中火で⑤の両面を焼く。③の水と調味料を入れ、沸騰したらキノコを入れて煮込む。
- 器に盛り、好みで細ネギの小口切りを乗せる。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
