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レシピ

サツマイモもち

栄養価

エネルギー
309kcal
塩分
0.1g
タンパク質
3.1g
脂質
5.8g
炭水化物
61.1g
カルシウム
68mg
マグネシウム
45mg
1.6mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
29μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
1.3mg
ビタミンB6
0.41mg
葉酸
86μg
ビタミンC
44mg
食物繊維
3.4g
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材料(1人分

サツマイモ
150g
バター(有塩)
5g

A

片栗粉
大さじ1
はちみつ
5g
豆乳
40g

作り方

  1. サツマイモは皮をむき、一口大に切って水にさらす。
  2. サツマイモの水けをきって耐熱容器に入れ、水でぬらしたキッチンペーパーをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱する。やわらかくなったら、温かいうちにマッシャーなどでつぶす。
  3. ②にAを加え、へらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。豆乳はかたさを確認しながら入れる(丸めることができるよう、ゆるくなりすぎないように気を付けて入れる)。
  4. 一口大に丸め、厚さ1cmほどに平たくつぶす。
  5. 熱したフライパンにバターを溶かし、➄を並べて焼く。焼き色がついたら、裏返して両面を焼く。

※サツマイモの甘さにより、はちみつの量は調整してください。はちみつではなく、砂糖を使っても大丈夫です。バターのほんのりとした塩味が甘さを引き立てます。

※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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