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レシピ

鶏肉と野菜のゴマポン酢あえ

栄養価

エネルギー
233kcal
塩分
1.6g
タンパク質
6.6g
脂質
13.7g
炭水化物
18.5g
カルシウム
269mg
マグネシウム
95mg
2.5mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
189μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.26mg
葉酸
82μg
ビタミンC
26mg
食物繊維
4.8g
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材料(2人分

紫タマネギ
50g
小ネギ
40g
キュウリ
150g
ニンジン
40g
鶏むね肉(皮なし)
100g

A

甘酒
大さじ2
白炒りゴマ
大さじ2
ポン酢
大さじ3
ゴマ油
大さじ1

作り方

  1. 紫タマネギとキュウリは薄切り、小ネギは3cm程度の長さに、ニンジンは短めの千切りにする。
  2. 鶏肉はゆでて、手でさいておく。
  3. ボウルにAを入れ、よく混ぜたら①と②を加え、20分以上冷蔵庫で冷やす(長くおくほど、味がしみこみやすい)。

※冷やす時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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