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レシピ

麻婆春雨

栄養価

エネルギー
344kcal
塩分
3g
タンパク質
16.7g
脂質
17.6g
炭水化物
27.2g
カルシウム
77mg
マグネシウム
55mg
1.9mg
亜鉛
2.7mg
ビタミンA
199μg
ビタミンD
2.1μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.59mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.4mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
45μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
3.8g
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材料(2人分

緑豆春雨(乾燥)
35g
豚ひき肉
150g
ニンニク
1片
ニラ
1/2束(60g)
ニンジン
1/4本(30g)
生キクラゲ
40g
ゴマ油
小さじ1
炒りゴマ
大さじ1

A

甜麺醤
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
おろしショウガ
2g

作り方

  1. 春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。
  2. ニンニクはみじん切り、ニンジンとキクラゲは千切り、ニラは3cm長さに切る。
  3. フライパンにゴマ油を引き、ニンニクを入れて弱火で加熱する。
  4. ニンニクの香りがしてきたらひき肉を入れて炒め、ニンジン、キクラゲも加えて炒める。
  5. ニンジンに火が通ってきたら、ニラ、春雨を加えて炒める。
  6. Aの材料を全て混ぜ合わせ、⑤に加えて炒める。
  7. 全体にたれが絡んできたら炒りゴマを加え、さっと炒め合わせる。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ

※1人分材料費260円。

※辛いものが好きな場合は、最後にラー油をかけてもよい。

【提供】管理栄養士・廣松千愛

管理栄養士・廣松千愛

管理栄養士、IOC Diploma in Sports Nutrition(国際オリンピック委員会スポーツ栄養資格)取得。プロ野球選手寮の献立作成・調理やBリーグチームの食堂の管理栄養士を経験。現在はトップアスリートのパーソナルサポートを行うほか、日本代表チームや陸上競技実業団チームの合宿帯同、Jリーグユースチームのサポート、ジュニア選手への食育などを行う。

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