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レシピ

蒸し鯛の和風生春巻き

栄養価

エネルギー
209kcal
塩分
1g
タンパク質
12.9g
脂質
5.4g
炭水化物
27.8g
カルシウム
109mg
マグネシウム
72mg
1.6mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
186μg
ビタミンD
3.6μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.25mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
89μg
ビタミンC
24mg
食物繊維
4g
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材料(2人分

鯛の切り身
2切れ
塩、酒
各少々
サニーレタス
4枚
シソ
8枚
とろろ昆布
15g
ライスペーパー
4枚

梅肉、砂糖
各大さじ1/2
レモン汁
大さじ1と1/2

作り方

  1. 鯛は耐熱皿にのせて塩と酒をふり、蒸気の上がった蒸し器で7~8分蒸す。骨を取り除き、身を軽くほぐす。
  2. ぬらして戻したライスペーパーにサニーレタス、シソ、①、とろろ昆布の順に1/4量ずつのせて巻く。同様にあと3本巻く。食べやすく切って器に盛る。
  3. Aを混ぜ合わせてたれを作り、②に添える。

【提供】食のスタジオ

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