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レシピ

木綿豆腐と鶏むねのシュウマイ

栄養価

エネルギー
368kcal
塩分
1.6g
タンパク質
34.9g
脂質
9.2g
炭水化物
38.5g
カルシウム
93mg
マグネシウム
90mg
2.2mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
51μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.66mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
58μg
ビタミンC
9mg
食物繊維
4.2g
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材料(2人分

鶏むねひき肉
200g
木綿豆腐
1/2丁(150g)
シイタケ
5枚
片栗粉
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
ゴマ油
大さじ1/2
シュウマイの皮
30枚
キャベツ
3~4枚

作り方

  1. シイタケをみじん切りにする。
  2. ボウルにひき肉、水きりせずにつぶした豆腐、①のシイタケ、片栗粉、調味料を加え、よく混ぜる。
  3. まとまってきたらスプーンですくい、シュウマイの皮で包む。
  4. 耐熱の器に一口大にちぎったキャベツを敷き、③をのせ、蒸し器で蒸す。

※蒸し器がない場合は、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する(シュウマイ10個あたり、600Wで約4分)。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。中央学院高校野球部管理栄養士、日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校非常勤講師、順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院女性アスリート外来非常勤管理栄養士。神奈川県立保健福祉大学院博士前期課程所属。

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