トウモロコシとじゃこの炊き込みごはん
栄養価
- エネルギー
- 443kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 11.5g
- 脂質
- 2g
- 炭水化物
- 90.2g
- カルシウム
- 130mg
材料（3人分）
- 米
- 2合
- トウモロコシ
- 1/2本分（150g位）
- ちりめんじゃこ
- 20g
- 大根葉※
- 100g
A
- 水
- 360ml
- 塩
- 小さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
※大根葉以外に、ブロッコリーや野沢菜などほかの青菜類でもよい。
作り方
- 米はといで30分ほど吸水し、ざるにあげておく。トウモロコシは、生のまま包丁で実をそぎ取る。
- 米とAを入れて軽く混ぜ、トウモロコシとちりめんじゃこ、青菜をのせて炊く。
- 炊き上がったら、さっくりと全体を混ぜる。
※みりんの代わりに、「塩麹」を大さじ１程度入れて炊くのもおすすめです。さらに甘味を引き立てます。
※トウモロコシは、採ってからできるだけその日のうちに食しましょう。時間が経過すればするほど糖度が下がります。
※調理時間に米の浸水、炊飯時間は含まない。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
