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レシピ

坦々そうめん

栄養価

エネルギー
719kcal
塩分
6.1g
タンパク質
30.2g
脂質
25.2g
炭水化物
86.4g
カルシウム
140mg
マグネシウム
112mg
3.7mg
亜鉛
3.6mg
ビタミンA
15μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.69mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.5mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
81μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
5.1g
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材料(2人分

そうめん
2束
豚ひき肉
150g
ゴマ油
小さじ1
無調整豆乳
200ml
100ml
白コショウ
適量
ラー油(好みで)
適量
ネギ
1/2本
細ネギ
10g

しょうゆ
小さじ1
みりん
大さじ1
みそ
小さじ1と1/2
おろしニンニク
3g
練りゴマ
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2
すりゴマ
小さじ2

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。
  2. ゆであがったそうめんはすぐに冷水につけて冷やしておく。
  3. Aの材料をすべて混ぜ合わせる。
  4. フライパンにゴマ油を引き、豚ひき肉を炒める。
  5. 豚肉に火が通ったら③と豆乳、水を入れ、中火で沸騰直前まで加熱し、火を止める。
  6. ネギは白髪ネギに、細ネギは小口切りにする。
  7. ②のそうめんを器に盛る。⑤のスープは別の器に入れ、白コショウをふり、白髪ネギと細ネギを乗せ、すりゴマと好みでラー油を加える。そうめんをスープにつけながら食べる。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ

※1人分材料費230円。

【提供】管理栄養士・廣松千愛

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