坦々そうめん
栄養価
- エネルギー
- 719kcal
- 塩分
- 6.1g
- タンパク質
- 30.2g
- 脂質
- 25.2g
- 炭水化物
- 86.4g
- カルシウム
- 140mg
材料（2人分）
- そうめん
- 2束
- 豚ひき肉
- 150g
- ゴマ油
- 小さじ1
- 無調整豆乳
- 200ml
- 水
- 100ml
- 白コショウ
- 適量
- ラー油（好みで）
- 適量
- ネギ
- 1/2本
- 細ネギ
- 10g
Ａ
- しょうゆ
- 小さじ1
- みりん
- 大さじ1
- みそ
- 小さじ１と1/2
- おろしニンニク
- 3g
- 練りゴマ
- 大さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
- すりゴマ
- 小さじ2
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。
- ゆであがったそうめんはすぐに冷水につけて冷やしておく。
- Ａの材料をすべて混ぜ合わせる。
- フライパンにゴマ油を引き、豚ひき肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら③と豆乳、水を入れ、中火で沸騰直前まで加熱し、火を止める。
- ネギは白髪ネギに、細ネギは小口切りにする。
- ②のそうめんを器に盛る。⑤のスープは別の器に入れ、白コショウをふり、白髪ネギと細ネギを乗せ、すりゴマと好みでラー油を加える。そうめんをスープにつけながら食べる。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ
※1人分材料費230円。
管理栄養士・廣松千愛
管理栄養士、IOC Diploma in Sports Nutrition（国際オリンピック委員会スポーツ栄養ディプロマ）取得。全日本野球協会医科学部会員。プロ野球選手寮の献立作成・調理やBリーグチームの食堂、Jリーグユースチーム管理栄養士を経験。現在はトップアスリートのパーソナルサポートを行うほか、日本代表チームや陸上競技実業団チームの合宿帯同、ジュニア選手への食育などを行う。
