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レシピ

新ジャガの青ジソ豚肉巻き

栄養価

エネルギー
620kcal
塩分
4.6g
タンパク質
40.9g
脂質
31.4g
炭水化物
35.3g
カルシウム
32mg
マグネシウム
88mg
1.9mg
亜鉛
4.3mg
ビタミンA
60μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
1.69mg
ビタミンB2
0.45mg
ビタミンB6
1.01mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
43μg
ビタミンC
58mg
食物繊維
2.4g
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材料(2人分

豚もも肉(薄切り)
360g(16枚)
新ジャガイモ
3個(300g)
シソ
16枚(12g)
大さじ2

A

めんつゆ
大さじ1
大さじ3
おろしショウガ
小さじ1程度

B

粉末だし
4g
3/4カップ
めんつゆ
大さじ2

作り方

  1. ボウルに豚肉を入れ、Aで下味をつける。
  2. ジャガイモは流水をかけながらたわしで表面の土を落とし、皮がついたまま7~8mm幅の千切りにする。
  3. ②を耐熱皿などに乗せ、ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで4分程度加熱する。
  4. ①の豚肉をまな板などに広げ、手前側にシソを置き、その上に③のジャガイモを数本乗せ、手前からくるくる巻く。
  5. フライパンを熱して油を引き、④の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。徐々に面をかえ、全体に焼き色をつける。
  6. 焼けてきたら混ぜ合わせたBを流し入れ、全体に絡めながら照りが出るまで煮詰める。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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