新ジャガの青ジソ豚肉巻き
栄養価
- エネルギー
- 620kcal
- 塩分
- 4.6g
- タンパク質
- 40.9g
- 脂質
- 31.4g
- 炭水化物
- 35.3g
- カルシウム
- 32mg
材料（2人分）
- 豚もも肉（薄切り）
- 360g（16枚）
- 新ジャガイモ
- 3個（300g）
- シソ
- 16枚（12g）
- 油
- 大さじ2
A
- めんつゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ3
- おろしショウガ
- 小さじ1程度
B
- 粉末だし
- 4g
- 水
- 3/4カップ
- めんつゆ
- 大さじ2
作り方
- ボウルに豚肉を入れ、Aで下味をつける。
- ジャガイモは流水をかけながらたわしで表面の土を落とし、皮がついたまま７～８mm幅の千切りにする。
- ②を耐熱皿などに乗せ、ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで４分程度加熱する。
- ①の豚肉をまな板などに広げ、手前側にシソを置き、その上に③のジャガイモを数本乗せ、手前からくるくる巻く。
- フライパンを熱して油を引き、④の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。徐々に面をかえ、全体に焼き色をつける。
- 焼けてきたら混ぜ合わせたBを流し入れ、全体に絡めながら照りが出るまで煮詰める。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
