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レシピ

夏にさっぱりサラダ寿司

栄養価

エネルギー
491kcal
塩分
2.3g
タンパク質
18.7g
脂質
16.9g
炭水化物
62.4g
カルシウム
165mg
マグネシウム
34mg
1mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
100μg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
1.2μg
葉酸
30μg
ビタミンC
14mg
食物繊維
0.8g
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材料(2人分

ご飯
300g
ツナ缶
40g
ハム
2枚
角チーズ
2個
キュウリ
1/2本
カイワレ大根
5g
1個
小さじ1/2

A

白ゴマ
小さじ1
すし酢
大さじ2

作り方

  1. キュウリは薄くスライスし、塩少々(分量外)で軽くもんでおく。
  2. ボウルにご飯を入れ、冷ましながらAを混ぜ合わせる。
  3. 卵を溶きほぐし、油を引いたフライパンで薄く焼き、細く切って錦糸卵にする(炒り卵でもOK)。
  4. ツナは油をきり、ハム、チーズは5mm角程度に切る。
  5. ②のご飯が冷めたら、ツナ、ハム、チーズ、水けを絞ったキュウリを加えて混ぜる。
  6. 器に⑤のご飯を盛り、錦糸卵、2cm長さ程度に切ったカイワレ大根を乗せる。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】女子アスリート/管理栄養士・佐藤郁子

女子アスリート

順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の佐藤郁子と上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。

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