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レシピ

キュウリの炒めサラダ

栄養価

エネルギー
205kcal
塩分
1g
タンパク質
18.4g
脂質
8.5g
炭水化物
15.7g
カルシウム
89mg
マグネシウム
72mg
1.8mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
122μg
ビタミンE
3.9mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
123μg
ビタミンC
53mg
食物繊維
3.5g
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材料(2人分

キュウリ
2本
トマト
中2個
エビ(冷凍)
200g
オリーブ油
大さじ1
白すりゴマ
大さじ1

A

めんつゆ
大さじ2
レモン汁
大さじ1
唐辛子
適宜

作り方

  1. エビは塩と片栗粉各少々(分量外)をもみ込み、洗って水けをふき取る。
  2. キュウリはピーラーで薄切りにする。
  3. トマトは半分に切り、薄切りにする。
  4. Aを混ぜておく。
  5. フライパンにオリーブ油を熱し、①、②、③をさっと炒める。④を加え、白すりゴマをふる。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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