アサリとブロッコリーのミルクオニオンスープ
栄養価
- エネルギー
- 151kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 7.7g
- 脂質
- 8.3g
- 炭水化物
- 12.5g
- カルシウム
- 157mg
材料（4人分）
- アサリ（殻付き）
- 300g
- 新タマネギ
- 200g
- ブロッコリー
- 140g
- バター
- 20g
- 水
- 200ml
- 牛乳
- 400ml
- 固形コンソメ
- 2個
- ブラックペッパー（好みで）
- 適量
作り方
- アサリは砂抜きし、よく洗っておく。新タマネギは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は固い皮を除いて薄切りにする。
- 鍋にバターを溶かし、タマネギとブロッコリーの茎を入れて焦がさないように弱火で３分ほど炒める。
- タマネギがしんなりしてきたら、アサリとブロッコリーを加えて軽く炒め、水を加えて煮る。
- アサリが開いたらアクをとり、固形コンソメを入れる。コンソメが溶けたら牛乳を加えて中火で煮る。
- 器に盛り、好みでブラックペッパーを振る。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
