タラとキノコと根菜のホイル蒸し
栄養価
- エネルギー
- 179kcal
- 塩分
- 3.4g
- タンパク質
- 20.5g
- 脂質
- 2.5g
- 炭水化物
- 18.5g
- カルシウム
- 66mg
材料（2人分）
- タラ
- 200g
- レンコン
- 100g
- ニンジン
- 60g
- マイタケ
- 60g
- タマネギ
- 1/2個
- スナップエンドウ
- 6個
- オリーブ油
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
- 酒
- 大さじ1
作り方
- タラは塩とコショウをふり、５分程度おく。
- レンコンとニンジン、タマネギは薄切りにし、マイタケはほぐす。
- レンコンとニンジン、スナップエンドウはさっと塩ゆでし、スナップエンドウは半分にする。
- アルミホイルにタラを置き、③のスナップエンドウ以外をのせてオリーブ油と酒をふり、アルミホイルをたたんで端をとじて包む。
- フライパンに④と湯を入れてふたをし、10分程度蒸し焼きにする。
- 器に盛ってアルミホイルを開き、スナップエンドウをのせる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
