レシピ

タラとキノコと根菜のホイル蒸し

栄養価

エネルギー
179kcal
塩分
3.4g
タンパク質
20.5g
脂質
2.5g
炭水化物
18.5g
カルシウム
66mg
マグネシウム
47mg
0.8mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
233μg
ビタミンD
2.5μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
1.3μg
葉酸
52μg
ビタミンC
38mg
食物繊維
4.1g
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材料(2人分

タラ
200g
レンコン
100g
ニンジン
60g
マイタケ
60g
タマネギ
1/2個
スナップエンドウ
6個
オリーブ油
小さじ1
塩、コショウ
各少々
大さじ1

作り方

  1. タラは塩とコショウをふり、5分程度おく。
  2. レンコンとニンジン、タマネギは薄切りにし、マイタケはほぐす。
  3. レンコンとニンジン、スナップエンドウはさっと塩ゆでし、スナップエンドウは半分にする。
  4. アルミホイルにタラを置き、③のスナップエンドウ以外をのせてオリーブ油と酒をふり、アルミホイルをたたんで端をとじて包む。
  5. フライパンに④と湯を入れてふたをし、10分程度蒸し焼きにする。
  6. 器に盛ってアルミホイルを開き、スナップエンドウをのせる。

【提供】管理栄養士・川端理香

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