寒い朝にぴったり！サケと野菜のみそ汁
栄養価
- エネルギー
- 199kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 15.9g
- 脂質
- 10.1g
- 炭水化物
- 10g
- カルシウム
- 100mg
材料（1人分）
- 塩サケ
- 50g
- 豆腐
- 30g
- ニンジン
- 15g
- ネギ
- 15g
- 生シイタケ
- 15g
- タマネギ
- 20g
- カブ（大根でも可）
- 20g
- カブの葉
- 10g
- 油揚げ
- 5g
- 細ネギ
- 2g
- 酒
- 小さじ1
- だし
- 適量
- みそ
- 10g
作り方
- サケは一口大に切り、酒をふっておく。
- ニンジンは皮をむいて半月切り、ネギは斜め薄切り、生シイタケは石づきを切り４等分、タマネギは一口大のくし形切り、カブは皮をむき、葉とともに食べやすい大きさに切る。
- 油揚げはサッと熱湯をかけて短冊切り、豆腐は大きめのさいの目切り、細ネギは小口切りにする。
- 鍋にだしをとり、ニンジン、ネギ、シイタケ、タマネギ、カブの根を加えて煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、カブの葉、油揚げ、豆腐、塩サケを加える。
- サケに火が通ったらみそを加え、味を調える。
- 器に盛り、細ネギを散らす。
※だしとみその量を２割ほど減らし、豆乳や牛乳を大さじ２ほど加えると味がまろやかになります。また、生活習慣病予防のための減塩対策にもなります。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
