レシピ

ロールキャベツのトマト煮

栄養価

エネルギー
354kcal
塩分
0.6g
タンパク質
21.8g
脂質
21.7g
炭水化物
17.2g
カルシウム
81mg
マグネシウム
55mg
3.1mg
亜鉛
5.1mg
ビタミンA
87μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.4mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.59mg
ビタミンB12
1.4μg
葉酸
130μg
ビタミンC
64mg
食物繊維
4.2g
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材料(4人分

合いびき肉
400g
タマネギ
1個
1個
パン粉
40g
キャベツ
8枚
トマト水煮(ダイスカット)
1缶(400g)
ケチャップ
大さじ3
コンソメ
1個
少々
小麦粉
少々

作り方

  1. キャベツの葉を1枚ずつはがし、ゆでる。ゆで汁は捨てずに取り置く。ゆでたキャベツの芯を削ぎ切りにし、厚さを均一にする。
  2. タマネギをみじん切りにする。合いびき肉に塩をふり、よくこねる。
  3. こねた肉にタマネギ、卵、パン粉を加えてさらにこねる。8等分にして丸める。
  4. ①のキャベツの内側に小麦粉をはたき、③の肉団子を置き、両側を折りたたみながら、手前から巻く。
  5. 巻き終わりを下にして、鍋につめる。①のキャベツのゆで汁600mlを加え、トマト水煮、ケチャップ、コンソメを加え、中火で肉に火が通るまで煮る。

※長く弱火で煮込み続けると味がまろやかに仕上がります。

【提供】管理栄養士・田澤梓

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