豚レバーチャップ
栄養価
- エネルギー
- 291kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 13.2g
- 脂質
- 21.7g
- 炭水化物
- 8.6g
- カルシウム
- 43mg
材料（2人分）
- 豚レバー
- 120g
- 片栗粉
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量（大さじ3）
A
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 酒
- 小さじ1
- おろしショウガ
- 小さじ1/2
- おろしニンニク
- 小さじ1/2
B
- ケチャップ
- 小さじ2
- ウスターソース
- 小さじ2/3
- 白ゴマ
- 小さじ2
作り方
- レバーはしばらく水に浸しておき、流水で洗ってスライスまたは小さく切る。
- Aにレバーを30分ほど漬ける。水けを取って片栗粉をまぶし、160～170℃の油でしっかり中まで火を通す。一度取り出す。
- フライパンの油をふき取り、レバーを戻し入れて中火にかけながら、Bをからめる。
※レバーを水に浸す時間、下味の調味料に漬ける時間は調理時間に含まない。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
