レシピ

豚レバーチャップ

栄養価

エネルギー
291kcal
塩分
0.7g
タンパク質
13.2g
脂質
21.7g
炭水化物
8.6g
カルシウム
43mg
マグネシウム
26mg
8.2mg
亜鉛
4.4mg
ビタミンA
7802μg
ビタミンD
0.8μg
ビタミンE
3.1mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
2.17mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
15.1μg
葉酸
492μg
ビタミンC
14mg
食物繊維
0.5g
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材料(2人分

豚レバー
120g
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量(大さじ3)

A

しょうゆ
小さじ1/2
小さじ1
おろしショウガ
小さじ1/2
おろしニンニク
小さじ1/2

B

ケチャップ
小さじ2
ウスターソース
小さじ2/3
白ゴマ
小さじ2

作り方

  1. レバーはしばらく水に浸しておき、流水で洗ってスライスまたは小さく切る。
  2. Aにレバーを30分ほど漬ける。水けを取って片栗粉をまぶし、160~170℃の油でしっかり中まで火を通す。一度取り出す。
  3. フライパンの油をふき取り、レバーを戻し入れて中火にかけながら、Bをからめる。

※レバーを水に浸す時間、下味の調味料に漬ける時間は調理時間に含まない。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・中野ヤスコ

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