鶏むね肉とアボカドのペペロンチーノ
栄養価
- エネルギー
- 629kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 37.9g
- 脂質
- 17.1g
- 炭水化物
- 76.9g
- カルシウム
- 29mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 1枚（200g）
- アボカド
- 1個
- パスタ
- 200g
- ゆずコショウ
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ2
- パスタのゆで汁
- 大さじ2
- ゴマ油
- 小さじ2
- ニンニク
- 1片
- 刻みノリ
- 少々
下味
- 水
- 20ml
- 砂糖
- 小さじ2/3
- 塩
- 小さじ1/3
作り方
- 鶏むね肉は皮をはぎ、下味の材料とともに耐熱性のある清潔な袋に入れ、１時間ほど漬けおく。
- ①の袋が全部つかるくらいの湯を鍋に沸かし、沸騰したら①を入れる。
- ふたをして２分加熱し、火を止めて、ふたをしたまま30分おく。
- 鶏肉を袋から取り出して冷水にとって冷まし、水けをきって一口大に切る。
- ニンニクはみじん切り、アボカドは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら水の１％の塩を入れ（１リットルにつき10g）、袋の表示よりも１分ほど短くパスタをゆでる。
- フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める。ゆずコショウとしょうゆは混ぜ合わせておく。
- ニンニクの香りがしてきたら、鶏むね肉、アボカド、パスタのゆで汁を入れて炒め、ゆずコショウとしょうゆ、ゆでたパスタを加え、全体を絡める。
- 器に盛り、刻みノリを散らす。
※調理時間には下味の漬けおきと余熱で火を通す時間を含まない。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【鶏むね肉で30分3品の動画】はコチラ
管理栄養士・廣松千愛
管理栄養士、IOC Diploma in Sports Nutrition（国際オリンピック委員会スポーツ栄養ディプロマ）取得。全日本野球協会医科学部会員。プロ野球選手寮の献立作成・調理やBリーグチームの食堂、Jリーグユースチーム管理栄養士を経験。現在はトップアスリートのパーソナルサポートを行うほか、日本代表チームや陸上競技実業団チームの合宿帯同、ジュニア選手への食育などを行う。
