鶏むね肉のレモンサルサソース
栄養価
- エネルギー
- 299kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 36g
- 脂質
- 9g
- 炭水化物
- 16.9g
- カルシウム
- 24mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 1枚（300g）
- 片栗粉
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
- トマト
- 1/2個
- キュウリ
- 1/2本
- タマネギ
- 1/4個
- パセリ、レモン（盛り付け用）
- 各適量
下味
- 水
- 30ml
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
サルサソース
- オリーブ油
- 大さじ1
- ケチャップ
- 小さじ1
- スイートチリソース
- 小さじ2
- レモン汁
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- おろしニンニク
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
作り方
- 鶏むね肉は皮をはぎ、下味の材料とともに耐熱性のある清潔な袋に入れ、１時間ほど漬けおく。
- サルサソースを作る。キュウリとトマトは角切り、タマネギは粗めのみじん切りにし、サルサソースの材料と混ぜ合わせる。
- ①の鶏むね肉の水けをキッチンペーパーでふき取り、食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ１を引き、鶏むね肉の両面を焼く。
- 鶏むね肉に火が通ったら器に盛り、③のサルサソースをかける。 好みでパセリやレモンを飾る。
※調理時間には下味の漬けおき時間を含まない。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【鶏むね肉で30分3品の動画】はコチラ
管理栄養士・廣松千愛
管理栄養士、IOC Diploma in Sports Nutrition（国際オリンピック委員会スポーツ栄養ディプロマ）取得。全日本野球協会医科学部会員。プロ野球選手寮の献立作成・調理やBリーグチームの食堂、Jリーグユースチーム管理栄養士を経験。現在はトップアスリートのパーソナルサポートを行うほか、日本代表チームや陸上競技実業団チームの合宿帯同、ジュニア選手への食育などを行う。
