1. 鶏むね肉は皮をはぎ、下味の材料とともに耐熱性のある清潔な袋に入れ、１時間ほど漬けおく。
2. サルサソースを作る。キュウリとトマトは角切り、タマネギは粗めのみじん切りにし、サルサソースの材料と混ぜ合わせる。
3. ①の鶏むね肉の水けをキッチンペーパーでふき取り、食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。
4. フライパンにオリーブ油大さじ１を引き、鶏むね肉の両面を焼く。
5. 鶏むね肉に火が通ったら器に盛り、③のサルサソースをかける。 好みでパセリやレモンを飾る。

※調理時間には下味の漬けおき時間を含まない。