レシピ

アサリとシラスのあっさりパスタ

栄養価

エネルギー
629kcal
塩分
2.7g
タンパク質
25g
脂質
12.8g
炭水化物
95.2g
カルシウム
212mg
マグネシウム
172mg
5.8mg
亜鉛
3.1mg
ビタミンA
114μg
ビタミンD
6.9μg
ビタミンE
2.8mg
ビタミンB1
0.34mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
37.3μg
葉酸
116μg
ビタミンC
42mg
食物繊維
6g
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材料(2人分

スパゲッティ
240g
塩(ゆで汁用)
少々
アサリ
140g
シラス
30g
水菜
100g
ミニトマト
80g
ニンニク
1片
小さじ1
黒コショウ
少々
白ワイン
大さじ1と1/2
オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. アサリは塩水につけて砂抜きし、よく洗い、水けをきる。
  2. 水菜は4~5cm長さ、ミニトマトは半分に切る。ニンニクは薄切りにする。
  3. 大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加える。沸騰したらスパゲッティを入れ、表示通りの時間ゆでる。
  4. ふたつきのフライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ニンニクを加える。軽く泡が立ってきたら、①のアサリを加え、塩、黒コショウを入れる。さらに、ミニトマトを手で軽くつぶしながら加え、白ワインを加えてふたをする。
  5. 途中、フライパンを軽くゆすって材料をよくなじませ、アサリの殻が全て開いたら弱火にしてふたを外し、水菜とシラスを加えて混ぜる。味を見て薄かったら、塩適量を加える(水分が飛びすぎないようにするのがポイント)。
  6. ゆであがったスパゲッティを加えてよくあえ、器に盛る(ゆで汁が入っても構わないので、スパゲッティはざるなどで水きりしなくてもOK)。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ

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