アサリとシラスのあっさりパスタ
栄養価
- エネルギー
- 629kcal
- 塩分
- 2.7g
- タンパク質
- 25g
- 脂質
- 12.8g
- 炭水化物
- 95.2g
- カルシウム
- 212mg
材料（2人分）
- スパゲッティ
- 240g
- 塩（ゆで汁用）
- 少々
- アサリ
- 140g
- シラス
- 30g
- 水菜
- 100g
- ミニトマト
- 80g
- ニンニク
- 1片
- 塩
- 小さじ1
- 黒コショウ
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ1と1/2
- オリーブ油
- 大さじ1
作り方
- アサリは塩水につけて砂抜きし、よく洗い、水けをきる。
- 水菜は４～５cm長さ、ミニトマトは半分に切る。ニンニクは薄切りにする。
- 大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加える。沸騰したらスパゲッティを入れ、表示通りの時間ゆでる。
- ふたつきのフライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ニンニクを加える。軽く泡が立ってきたら、①のアサリを加え、塩、黒コショウを入れる。さらに、ミニトマトを手で軽くつぶしながら加え、白ワインを加えてふたをする。
- 途中、フライパンを軽くゆすって材料をよくなじませ、アサリの殻が全て開いたら弱火にしてふたを外し、水菜とシラスを加えて混ぜる。味を見て薄かったら、塩適量を加える（水分が飛びすぎないようにするのがポイント）。
- ゆであがったスパゲッティを加えてよくあえ、器に盛る（ゆで汁が入っても構わないので、スパゲッティはざるなどで水きりしなくてもOK）。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
