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レシピ

果実酢とはちみつのマリネ

栄養価

エネルギー
390kcal
塩分
0.1g
タンパク質
17.1g
脂質
20.2g
炭水化物
34.1g
カルシウム
51mg
マグネシウム
35mg
2.9mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
57μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
143μg
ビタミンC
36mg
食物繊維
2.4g
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材料(2人分

豚もも肉
150g
アスパラ
4本
スナップエンドウ
6本
ラディッシュ
4個
からし菜
30g
はちみつ
大さじ3
アマニ油
大さじ1

A

果実酢
100ml
100ml

作り方

  1. Aを火にかけて沸騰したら冷まし、はちみつを加えてよく混ぜる。
  2. 食べやすい大きさに切った豚肉、アスパラ、スナップエンドウをさっとゆでる。
  3. 容器に①とアマニ油を入れてよくかき混ぜる。②とラディッシュ、2cm程度の長さに切ったからし菜を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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