1. 閉じる

レシピ

ジャガイモカルボナーラ

栄養価

エネルギー
248kcal
塩分
0.8g
タンパク質
11.3g
脂質
14g
炭水化物
18.6g
カルシウム
158mg
マグネシウム
33mg
1.1mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
66μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.23mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
33μg
ビタミンC
40mg
食物繊維
1.3g
  1. もっと見る

材料(2人分

ジャガイモ
大1個
1個
ベーコン
30g
牛乳
大さじ1
パルミジャーノチーズ(粉)
20g
黒コショウ
少々
オリーブ油
小さじ1

作り方

  1. ジャガイモは良く洗い、ラップをして電子レンジに2分~2分半かける。5mm幅ほどのスティック状に切る。
  2. ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ベーコンを入れて炒める。①のジャガイモを加え、こんがりと色が付き始めるまで炒める。
  3. ボウルに卵、牛乳、パルミジャーノチーズ、黒コショウを入れてよく混ぜ、②のフライパンに入れる。ざっと混ぜたら(卵はまだ生っぽさが残っていてよい)器に盛る。好みで黒コショウをかける。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

  1. 新着レシピ一覧