ジャガイモカルボナーラ
栄養価
- エネルギー
- 248kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 11.3g
- 脂質
- 14g
- 炭水化物
- 18.6g
- カルシウム
- 158mg
材料（2人分）
- ジャガイモ
- 大1個
- 卵
- 1個
- ベーコン
- 30g
- 牛乳
- 大さじ1
- パルミジャーノチーズ（粉）
- 20g
- 黒コショウ
- 少々
- オリーブ油
- 小さじ1
作り方
- ジャガイモは良く洗い、ラップをして電子レンジに２分～２分半かける。５mm幅ほどのスティック状に切る。
- ベーコンは１cm幅に切る。フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ベーコンを入れて炒める。①のジャガイモを加え、こんがりと色が付き始めるまで炒める。
- ボウルに卵、牛乳、パルミジャーノチーズ、黒コショウを入れてよく混ぜ、②のフライパンに入れる。ざっと混ぜたら（卵はまだ生っぽさが残っていてよい）器に盛る。好みで黒コショウをかける。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
