アサリのスープカレー
栄養価
- エネルギー
- 179kcal
- 塩分
- 2.7g
- タンパク質
- 9.8g
- 脂質
- 3.5g
- 炭水化物
- 28.3g
- カルシウム
- 140mg
材料（4人分）
- アサリ（殻付き）
- 400g
- タマネギ
- 1個
- ニンジン
- 2本
- ジャガイモ
- 3個
- ニンニク
- 2片
- ショウガ
- 1片
- カレー粉
- 大さじ1
- バジル粉
- 大さじ2
- 中濃ソース
- 大さじ1
- カレールウ
- 1かけ
- バター
- 大さじ1
- 水
- 750ml
作り方
- アサリは砂抜きし、殻をこすり洗いする。 タマネギ、ニンジン、ジャガイモは乱切り、ブロッコリーは一口大、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
- 鍋にバターとニンニク、ショウガを入れ、中火で炒める。香りがしてきたらタマネギ、ニンジンを加え、しんなりするまで炒める。
- ジャガイモ、ブロッコリーは耐熱容器に入れ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
- ②の鍋にアサリ、水を加え、中火でふたをして煮込む。アサリの口が開いたら、カレー粉、バジル粉、中濃ソース、カレールウを入れてさらに煮込む。
- ④に③のジャガイモとブロッコリーを加え、混ぜる。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
