小松菜のサバ缶あえ
栄養価
- エネルギー
- 140kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 12.4g
- 脂質
- 8.4g
- 炭水化物
- 3.6g
- カルシウム
- 286mg
材料（4人分）
- サバ缶（水煮）
- 1缶
- 小松菜（ホウレン草でも可）
- 1袋（250g）
- しょうゆ
- 小さじ2
- レモン汁（または酢）
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 白ゴマ
- 大さじ2
- ゴマ油
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- 小松菜は、沸騰した湯に塩を入れてサッとゆでる。ゆで上がったらザルにとり、冷めたら４cmほどにカットし、水けをぎゅっと絞る。ゴマはすっておく。
- ボウルに、汁けをきったサバ（缶汁は、みそ汁などに使ってください）、しょうゆ、レモン汁、砂糖、すったゴマ、ゴマ油を入れて、よく混ぜ合わせる。
- ②に小松菜を入れて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
