明太風味のサラダうどん
栄養価
- エネルギー
- 513kcal
- 塩分
- 3.8g
- タンパク質
- 17g
- 脂質
- 16.7g
- 炭水化物
- 67.6g
- カルシウム
- 71mg
材料（2人分）
- レタス
- 1/3玉
- キュウリ
- 1/3本
- カイワレ大根
- 1/4パック
- ミニトマト
- 4個
- うどん（冷凍）
- 2玉
- 明太子
- 1腹
Ａ
- 酢
- 大さじ6
- マヨネーズ
- 大さじ3
- プレーンヨーグルト
- 大さじ3
- しょうゆ
- 小さじ1
- みりん
- 大さじ1と1/2
作り方
- レタスは食べやすい大きさにちぎり、キュウリは縦半分に切って斜め薄切り、カイワレ大根は根元を切り落として半分に切る。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
- うどんは熱湯でゆで、冷水にとって水けをきり、器に盛る。
- 明太子に切り込みを入れて包丁の背でしごくように中身を出し、薄皮を取り除く。Ａを加えてしっかりと混ぜる。
- ②に①をのせ、③をかける。
