レシピ

高野豆腐の白あえ

栄養価

エネルギー
203kcal
塩分
3.3g
タンパク質
12g
脂質
8g
炭水化物
19.8g
カルシウム
329mg
マグネシウム
66mg
4.9mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
269μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.23mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
133μg
ビタミンC
56mg
食物繊維
3.2g
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材料(2人分

高野豆腐
30g
小松菜
180g
赤パプリカ
20g
パクチー
20g
白ゴマ
大さじ1

1/4カップ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
みそ
大さじ1/2

作り方

  1. 高野豆腐はすりおろす。
  2. 小松菜はゆでて冷水をかけ、水けを絞って3cm程度の長さに切る。
  3. パプリカは薄切り、パクチーは2cm程度の長さに切る。
  4. 鍋にAを入れて加熱し、①を加えて少し煮る。
  5. ④に②と③、白ゴマを加えてよくあえる。

【提供】管理栄養士・川端理香

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