高野豆腐の白あえ
栄養価
- エネルギー
- 203kcal
- 塩分
- 3.3g
- タンパク質
- 12g
- 脂質
- 8g
- 炭水化物
- 19.8g
- カルシウム
- 329mg
材料（2人分）
- 高野豆腐
- 30g
- 小松菜
- 180g
- 赤パプリカ
- 20g
- パクチー
- 20g
- 白ゴマ
- 大さじ1
Ａ
- 水
- 1/4カップ
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- みそ
- 大さじ1/2
作り方
- 高野豆腐はすりおろす。
- 小松菜はゆでて冷水をかけ、水けを絞って３cm程度の長さに切る。
- パプリカは薄切り、パクチーは２cm程度の長さに切る。
- 鍋にＡを入れて加熱し、①を加えて少し煮る。
- ④に②と③、白ゴマを加えてよくあえる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
