いりことゴマのアスリート田作り
栄養価
- エネルギー
- 298kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 15.3g
- 脂質
- 18g
- 炭水化物
- 18.7g
- カルシウム
- 450mg
材料（作りやすい分量）
- いりこ（食べる煮干しやごまめでもOK）
- 30g
- 白ゴマ
- 大さじ1
- 無塩ナッツ（アーモンド、くるみなど何でも）
- 50g
- 昆布の出がらし（あれば）
- 適量
- みりん
- 大さじ2
- 粗糖
- 大さじ1
- 米酢
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
作り方
- 出がらし昆布がある場合は、１cm幅×３～４cm長さに切る。
- フライパンにいりこ、ゴマ、ナッツを入れ、弱火で１〜２分から炒りして取り出す。
- フライパン（小さめの方が良い）に、みりん、粗糖、米酢を入れ、弱中火にかける。フライパンを傾けて熱し、グツグツしてきたら、②でから炒りした材料と①の昆布を加えて混ぜる。
- 全体にからんだら、しょうゆを回しかけて混ぜ、火を止める。オーブンシートまたは器の上に広げ、冷ます。
- 冷めてカリッとしたら、容器などに移す。
※冷蔵で１か月ほど保存可。
※栄養価は1/2量分。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
