レシピ

大豆ミートの酢豚風

栄養価

エネルギー
372kcal
塩分
1.4g
タンパク質
13.3g
脂質
13.3g
炭水化物
49g
カルシウム
92mg
マグネシウム
90mg
2.4mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
205μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.32mg
葉酸
116μg
ビタミンC
22mg
食物繊維
7.1g
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材料(3人分

大豆ミート(ボールタイプ・乾燥)
100g
しょうゆ
大さじ1弱
小さじ2
片栗粉
大さじ2
ピーマン(乱切り)
2個
タマネギ(くし形切り)
中1/2個
ニンジン(乱切り)
小1本
干しシイタケ(乱切り)
3個
揚げ油
適宜

てんさい糖
50g
40g
顆粒中華だし
2g
200ml
ゴマ油
7g
ケチャップ
45g
片栗粉
15g

作り方

  1. 大豆ミートをボウルに入れて水を加え、20分ほど置く。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、大豆ミートを入れて再沸騰したらザルに上げ、冷水で冷やしてぎゅっと絞る。しょうゆと酒で下味をつけておく。
  3. 油を190℃に熱し、①に片栗粉をまぶし、1分ほどでサッと揚げる。
  4. カットした野菜は、固めにゆでておく。
  5. フライパンにAを入れ、混ぜながら加熱する。グツグツ沸騰してきたら大豆ミートや野菜を入れ、サッとからめる。

※大豆ミートは、戻すと約250gになります。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会

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