レシピ

リンゴとヨーグルトの簡単ケーキ

栄養価

エネルギー
161kcal
塩分
0.1g
タンパク質
3.2g
脂質
8.4g
炭水化物
18.7g
カルシウム
46mg
マグネシウム
16mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
25μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
2.4μg
葉酸
11μg
ビタミンC
3mg
食物繊維
1g
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材料(パウンドケーキ型1個分

リンゴ
2個
2個
砂糖
大さじ3
プレーンヨーグルト
100g
ココナッツオイル
40g(大さじ3〜4程度)
米粉
50g
アーモンドプードル(または片栗粉)
30g
レモン汁(あれば)
小さじ1
ラム酒またはブランデー(あれば)
小さじ1
シナモンパウダー(あれば)
小さじ1/2

作り方

  1. リンゴは皮をむき、8等分のくし形切りにしてから5mm程の薄切りにする。オーブンは180℃に予熱しておく。
  2. 卵と砂糖をボウルで混ぜ合わせる。そこにヨーグルトとココナッツオイル(固まっている場合は湯せんで溶かす)を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
  3. 米粉とアーモンドプードル(または片栗粉)を入れる。
  4. レモン汁、ラム酒、シナモンパウダーを加える(なければ入れなくてもOK)。
  5. 180℃に予熱したオーブンで50分焼く。
  6. 冷めたら型からはずす。

※冷やすとさらにおいしいです。

※栄養価は8等分した1つ分の値。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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