キノコと鶏肉の和風チャーハン
栄養価
- エネルギー
- 503kcal
- 塩分
- 4g
- タンパク質
- 27.4g
- 脂質
- 8.4g
- 炭水化物
- 77.1g
- カルシウム
- 28mg
材料（2人分）
- ご飯
- 360g
- 鶏むね肉
- 160g
- タマネギ
- 1/2個
- シイタケ
- 4個
- マイタケ
- 100g
- ショウガ
- 1片
- 油
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ3
- 塩、コショウ
- 各少々
- 糸唐辛子
- 適宜
作り方
- 鶏肉は一口大、タマネギはみじん切り、シイタケとマイタケは食べやすい大きさにし、ショウガはすりおろす。
- ボウルに鶏肉とショウガ、しょうゆ大さじ１を入れ、よくもみこんでおく。
- フライパンに油を熱し、②を炒めたら、タマネギとシイタケ、マイタケを入れてさらに炒める。
- ③にご飯をほぐしながら加えて、残りのしょうゆ、塩、コショウで調味する。
- 器に盛り、好みで糸唐辛子をのせる。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
