レシピ

酒粕でマイルド!まめまめ良質カレー

栄養価

エネルギー
779kcal
塩分
2.2g
タンパク質
25.6g
脂質
23.2g
炭水化物
112.2g
カルシウム
89mg
マグネシウム
83mg
3.2mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
330μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
3.6mg
ビタミンB1
0.31mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.7mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
73μg
ビタミンC
16mg
食物繊維
10.5g
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材料(2人分

ご飯
400g
鶏むねひき肉
150g
豆(缶詰)
110g
タマネギ
1/2個
ニンジン
1/2本
トマト
1/2個
大さじ2
カレー粉
大さじ1
薄力粉
大さじ1
ブイヨン(粉末)
小さじ1
ケチャップ
大さじ1
ソース
大さじ1
めんつゆ
小さじ1
酒粕
25g

作り方

  1. タマネギ、ニンジンはみじん切りにする(粗めでOK)。
  2. 酒粕は1cm角位に切っておく。
  3. フライパンに油を入れて中火で熱し、タマネギ、ニンジンを炒め、カレー粉、薄力粉を加えてさらに炒める(水けがなくなるが、この後素材から水分が出てくるのでそのまま炒める)。
  4. トマトを加えて全体になじませ、ひき肉を入れ、細かくほぐしながら炒める。豆を加えて全体を混ぜ、ブイヨン、ケチャップ、ソース、めんつゆ、酒粕を入れて弱火で5分ほど煮る。
  5. 器にご飯を盛り、カレーをかける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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