レシピ

目で見て勝てるウナギとじ

栄養価

エネルギー
540kcal
タンパク質
33.1g
脂質
31.1g
炭水化物
25.9g
カルシウム
442mg
マグネシウム
92mg
6.6mg
亜鉛
3.6mg
ビタミンA
3118μg
ビタミンD
16.5μg
ビタミンE
7.8mg
ビタミンB1
0.58mg
ビタミンB2
1.1mg
ビタミンB6
0.45mg
ビタミンB12
3.8μg
葉酸
200μg
ビタミンC
41mg
食物繊維
4.5g
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材料(2人分

ウナギのかば焼き
160g
小松菜
200g
シメジ
100g
4個
だし汁
600ml
ゴマ
大さじ2

酒、しょうゆ、みりん
各大さじ3

作り方

  1. 小松菜はよく洗い、ラップで包み電子レンジで2分半加熱し、ラップを外し、水にさらして粗熱を取る。
  2. シメジは根元を切る。
  3. ウナギは一口大に切る。
  4. 鍋にだし汁とAを入れて煮立たせる。
  5. ④に①、②、③を加え、さっと煮る。
  6. ⑤に溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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