レシピ

メカジキのピリ辛サイコロ

栄養価

エネルギー
483.5kcal
塩分
1.95g
タンパク質
23.7g
脂質
26.4g
炭水化物
37.6g
カルシウム
55mg
マグネシウム
120mg
2.95mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンA
238μg
ビタミンD
70μg
ビタミンE
7.8mg
ビタミンB1
0.3mg
ビタミンB2
0.28mg
ビタミンB6
0.7mg
ビタミンB12
1.5μg
葉酸
160μg
ビタミンC
90mg
食物繊維
4.75g
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材料(2人分

メカジキ
160g
ジャガイモ
1/2個
小麦粉
大さじ2
大さじ2
サラダホウレン草
約1袋
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
カイワレ大根
約1パック

ピリ辛みそだれ

みそ
大さじ1
カシューナッツ
30g
しょうゆ
小さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1
豆板醤
小さじ1/4

作り方

  1. ホウレン草、カイワレ大根は根を除き、2~3cmに切り、パプリカは細く千切りにする。すべて合わせて洗い、水けをきっておく。
  2. メカジキ、ジャガイモは約1cm角のサイコロサイズに切る。
  3. ②の水けを拭き、それぞれ小麦粉をまぶす(各大さじ1杯ずつを目安)。
  4. 中火で温めたフライパンに油大さじ1を引き、ジャガイモを入れる。表面が透き通ってきたら、さらに油大さじ1を加え、メカジキも入れて焦げないように加熱する。
  5. ④を加熱している間に、ピリ辛みそだれの調味料を合わせておく。カシューナッツは粗みじんに砕く。
  6. ④に火が通ったら油をきり、形が崩れないように⑤と合わせる。
  7. 器に①を敷き、⑥を盛り付ける。

【提供】栄養士・新井枝里(監修:管理栄養士・松田幸子)

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