1. ナスは一口大の乱切りにし、水に10分ほどつけザルにあげ、水けをきる。タマネギはくし形切り。マイタケは洗わずに小房に分ける。ニラは３cmの長さに切る。
2. ボウル（またはポリ袋）にＡと豚肉を入れてよくあえる。Ｂはボウルなどでよく混ぜておく。
3. 冷凍保存できる保存袋に、Ｂとカットした野菜を入れて絡ませる。さらに②の肉を入れ、袋内で食材を広げるようにして、空気を抜いて密閉して冷凍する。
4. 食べる時に、流水か冷蔵庫で解凍して、フライパンでよく炒める。先に肉を焼き、野菜と汁を一緒に炒めると色が茶色くなりにくい。

※冷凍保存期間は、3週間以内を目安としてください。

※調理時間に冷凍、解凍する時間は含まない。