レシピ

ナスとマイタケの豚みそ焼きセット

栄養価

エネルギー
254kcal
塩分
5.1g
タンパク質
21.6g
脂質
5.9g
炭水化物
31.6g
カルシウム
47mg
マグネシウム
69mg
2.1mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
35μg
ビタミンD
6.7μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.8mg
ビタミンB2
0.49mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
121μg
ビタミンC
9mg
食物繊維
7.4g
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材料(3人分

豚肉(モモスライス、こま切れなど)
200g
ナス
小3本
マイタケ
1/2パック
ニラ
1/2束
タマネギ
1/2個

砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1

みそ
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
豆板醤(好みで)
少々
ショウガ(チューブでも可)
少々

作り方

  1. ナスは一口大の乱切りにし、水に10分ほどつけザルにあげ、水けをきる。タマネギはくし形切り。マイタケは洗わずに小房に分ける。ニラは3cmの長さに切る。
  2. ボウル(またはポリ袋)にAと豚肉を入れてよくあえる。Bはボウルなどでよく混ぜておく。
  3. 冷凍保存できる保存袋に、Bとカットした野菜を入れて絡ませる。さらに②の肉を入れ、袋内で食材を広げるようにして、空気を抜いて密閉して冷凍する。
  4. 食べる時に、流水か冷蔵庫で解凍して、フライパンでよく炒める。先に肉を焼き、野菜と汁を一緒に炒めると色が茶色くなりにくい。

※冷凍保存期間は、3週間以内を目安としてください。

※調理時間に冷凍、解凍する時間は含まない。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会

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