鶏コリトマト煮

Name: 鶏コリトマト煮
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: 砂肝 400g

副菜306kcal 30分

栄養価

※筋をとったあとで約300g

砂肝の２つつながっている間を切り、白い部分（すじ）を取る。砂肝には切れ目を入れておく。
ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切り、ズッキーニとナスは２cm厚さの輪切りにする。
オリーブ油でニンニクを炒め、香りが出てきたらタマネギを入れ炒める。
タマネギがしんなりしてきたらズッキーニとナスを入れて炒める。
①の砂肝、トマト水煮、赤ワイン、ウスターソース、固形スープ、ローリエを入れ、沸騰してきたら弱火にして15～20分程度煮込む（最初は汁けが少ないように感じても、煮ている間に素材から水分が出てくる）。
粗びきコショウを適量入れ、出来上がり。

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。