レシピ

牛肉とレバーのそぼろ

栄養価

エネルギー
232kcal
塩分
1.1g
タンパク質
12.8g
脂質
11.9g
炭水化物
14.1g
カルシウム
19.6mg
マグネシウム
18.7mg
3.7mg
亜鉛
3.1mg
ビタミンA
4313.4μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.63mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
13.92μg
葉酸
406.93μg
ビタミンC
11.6mg
食物繊維
1.3g
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材料(4人分

牛ひき肉
150g
鶏レバー
120g
タマネギ
小1個
ニンジン
中2/3本
ネギ
1/3本
ショウガ
5g
だしじょうゆ(アレルギー対応・仕上げ用)
大さじ1/2
ゴマ油
大さじ1

大さじ2
みりん
大さじ2
だしじょうゆ(アレルギー対応)
大さじ2
てんさい糖
大さじ1

※食材の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. 鶏レバーを1口大に切ってボウルに入れ、かぶるくらいの水を加える。濁りが取れるまで数回水を替え、水の濁りが取れたらキッチンペーパーで水けをきり、粗みじん切りまたはフードプロセッサーなどで細かくする。
  2. タマネギ、ニンジン、ネギ、ショウガをみじん切りにする。
  3. フライパンに油を引き、野菜を炒める。全体に火が通ったら、Aを加えて炒める。
  4. Aが全体になじんだところで、①と牛ひき肉を入れて炒める。汁けがなくなり、十分に加熱したところで仕上げ用のだしじょうゆを入れてよく混ぜる。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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