ジェノベーゼ風ポテトグラタン＆生野菜たっぷりサラダ
栄養価
- エネルギー
- 520kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 21.6g
- 脂質
- 29.4g
- 炭水化物
- 43.8g
- カルシウム
- 332mg
材料（1人分）
ジェノベーゼ風ポテトグラタン
- ジャガイモ（冷凍フライドポテトでも可）
- 小1個(100g)
- スライスチーズ
- 1と1/2枚
- ハム
- 1枚
- 冷凍ミックスベジタブル
- 3/4カップ
- コショウ
- 少々
★トッピング
- シラス干し
- 大さじ3
- 酢
- 小さじ1
- パセリ（粗みじん切り）
- 大さじ4
- パン粉
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
- ニンニクパウダー（好みで）
- 小さじ1/3
生野菜たっぷりサラダ
- サニーレタス（一口大にちぎる）
- 中2枚
- 水菜（2cm長さに切る、またはちぎる）
- 小1株
- ミニトマト（半分に切る）
- 3個
- 好みのドレッシング（油入り）
- 適量
※ノンオイルドレッシングを使用する場合は、オリーブ油大さじ1/2を足す。
作り方
ジェノベーゼ風ポテトグラタン
- ジャガイモをよく洗い、芽と皮の緑の部分を除いて１～２cm角に切る。
- ①のジャガイモをグラタン皿に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで加熱する（加熱時間の目安：700wで２分）。
- ②のグラタン皿に残りの材料を入れ、スプーンでさっとかき混ぜる。
- トッピングを作る。ボウルにシラス干しを入れ、酢をふりかけて、さっと混ぜる。残りのトッピング材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ③の上に④のトッピングをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く（加熱時間の目安：1200ｗで11〜12分)
※シラス干しとパセリは骨づくりに役立つビタミンＤ、Ｋ、カルシウムが摂れる組み合わせ。オリーブ油が加わって、脂溶性のビタミンＤ、Ｋの吸収率もアップ！
※シラス干しは酢を混ぜると、魚臭さを抑えられます。
※チーズやハムは手でちぎってもＯＫ。小さなお子さんでも楽しんでお手伝いできます。
※トッピングは冷蔵庫で２～３日の保存が可能。たくさん作っておけば、パスタやトーストのトッピングとしても使えます。
生野菜たっぷりサラダ
- ミニトマト以外の全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。５～10分間そのまま置いておく。
- ①の野菜を器に盛り、ミニトマトをのせる。
※野菜をドレッシングに浸しておくと、ボリュームがある葉物野菜もカサが減って、たくさん食べられます。
※大人に比べて胃が小さい子どもは、少しの食材でもより多くの栄養が摂れると効率的。水菜の葉の部分はビタミンＫが豊富、ミニトマトはトマトより栄養価が高く、おすすめです。
※葉物野菜は脂溶性ビタミンである、ビタミンＫが豊富。油入りのドレッシングなら吸収率もアップします！
※トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が強く、骨の破壊を抑える働きがあります。
【ビタミンD＝9.3μg／ビタミンK＝190μg】
