レシピ

塩麹ハンバーグ

栄養価

エネルギー
436kcal
塩分
1.5g
タンパク質
27.2g
脂質
30.9g
炭水化物
8.6g
カルシウム
17mg
マグネシウム
35mg
2.3mg
亜鉛
5.6mg
ビタミンA
16μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.75mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.56mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
17μg
ビタミンC
5mg
食物繊維
0.7g
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材料(1人分

合いびき肉
150g
タマネギ
40g
塩麹
15g
コショウ
少々
小さじ1弱

作り方

  1. タマネギは皮をむき、みじん切りにする。
  2. ボウルに合ひき肉、①、塩麹、コショウを入れ混ぜる。
  3. よく混ざったら丸めて、形を整えながら空気を抜く。
  4. 熱したフライパンに油を引き、③のハンバーグの中心を指で押して少し凹ませて、両面しっかりとした焼き色がつくまで強めの中火で10分ほど焼く。
  5. ふたをして火加減を極弱火にし、裏返しながらさらに5分ほど焼く。

※※栄養価には、付け合わせの分を含まない。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

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