1. アサリは汁けをきる。
2. 卵を割りほぐす。
3. ②の中に①と食べやすい大きさにちぎったチーズを入れる。
4. フライパンに油をひき③を入れて周りが固まってきたらよくかき混ぜて、レモン果汁半量を入れて混ぜて、火を止める。
5. 残りのレモン果汁をかける。
6. 器にレタスを敷き、その上に⑤を盛りつける。

※レーズンパンなどにのせて食べるとおいしい。

※火が使えない場所では、③を耐熱容器に入れて電子レンジで２分加熱後、かき混ぜてレモン果汁をかければ出来上がり。