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レシピ

骨コツじゃこサラダ

栄養価

エネルギー
185kcal
塩分
1.3g
タンパク質
12.5g
脂質
10.4g
炭水化物
12.4g
カルシウム
170mg
マグネシウム
66mg
2.2mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
143.76μg
ビタミンD
6.6μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.2mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
110μg
ビタミンC
33mg
食物繊維
3.2g
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材料(2人分

ちりめんじゃこ
大さじ3強
アーモンド(無塩)
約9粒
クルミ
10g
レタス
小2枚
大根
1/10本
小松菜
小2株
黄パプリカ
約1/8個
トマト
中1/4個
ツナ
55g
炒りゴマ
小さじ1弱
ドレッシング(市販)
大さじ1

小さじ1/2
濃口しょうゆ
小さじ1/3
水あめ
小さじ1
砂糖
小さじ1弱
みりん
小さじ1/2
ゴマ油
小さじ1/2

作り方

  1. アーモンドとクルミはポリ袋に入れて麺棒などで粗く砕く。
  2. じゃこは臭みを取るために中火で炒る。
  3. アーモンドとクルミも香ばしくなる程度に炒る。
  4. フライパンから③を取り出した後、水などでフライパンを冷ます。冷めたらAの材料を入れて、ブクブクしてきたら火を止め、素早く炒ったじゃこ、アーモンド、クルミ、ゴマを入れて絡める。
  5. 鍋に水を入れて湯を沸かし、食べやすい大きさに切った小松菜を入れる。1~2分ゆでたら、ざるにあけ、水にさらして水けをきる。
  6. 大根、パプリカは細切り、トマトは小さめのダイスに切る。レタスは水で洗って食べやすい大きさにちぎる。大根、パプリカ、小松菜は混ぜ合わせておく。
  7. 器にレタス、それ以外の野菜の順に盛りつけ、ツナ、④のジャコをのせる。好みのドレッシングをかける(今回は和風ドレッシングを使用)。

※じゃこのトッピングは、多めに作って保存もできます。

【提供】管理栄養士・森山綺佳(監修:管理栄養士・松田幸子)

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