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レシピ

ニラとニンニクたっぷりのもつ鍋

栄養価

エネルギー
519kcal
塩分
2.8g
タンパク質
27.9g
脂質
28.5g
炭水化物
34g
カルシウム
116mg
マグネシウム
109mg
3.6mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
496μg
ビタミンD
3.7μg
ビタミンE
2mg
ビタミンB1
0.45mg
ビタミンB2
0.53mg
ビタミンB6
0.91mg
ビタミンB12
15.5μg
葉酸
183μg
ビタミンC
38mg
食物繊維
11.1g
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材料(2人分

もつ(下処理済)
150g
鶏むね肉
100g
ニンニク
3片
大根
200g
ニンジン
1/2本
マイタケ
150g
コンニャク
100g
ニラ
100g
白すりゴマ
大さじ2

だし汁
4カップ
1/4カップ
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みそ
大さじ2
唐辛子
適量

作り方

  1. 鶏肉と大根、ニンジンは一口大、ニンニクは薄切り、マイタケは食べやすい大きさに切る。コンニャクは手でちぎり、ニラは4cm程度の長さに切る。
  2. 鍋にAを入れたら、ニラ以外の野菜と肉を加えて煮込む。
  3. 材料が煮えたら、ニラと白すりゴマを加えて、ニラに火が通ったら出来上がり。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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