レシピ

イカ墨リゾット

栄養価

エネルギー
595kcal
塩分
4.4g
タンパク質
35.3g
脂質
9.3g
炭水化物
86.9g
カルシウム
69mg
マグネシウム
117mg
2.7mg
亜鉛
8.8mg
ビタミンA
199μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
6.7mg
ビタミンB1
0.42mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンB6
1.16mg
ビタミンB12
3.8μg
葉酸
212μg
ビタミンC
110mg
食物繊維
6.4g
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材料(2人分

1合
ニンニク
1片
タマネギ
1/2個
バター
15g
イカ(冷凍)
150g
鶏むね肉
100g
赤パプリカ
1/4個
アスパラ
4本
ブロッコリー
60g
トマト(水煮)
400ml
イカ墨ペースト
10g
ワイン
50ml
塩、コショウ
各少々
糸切り唐辛子
適宜

コンソメ
2個
200ml

作り方

  1. タマネギとニンニクはみじん切り、鶏肉とそれ以外の野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにバターを熱し、タマネギとニンニクを炒めたら、鶏肉とイカを加えて炒める。
  3. ②に米を加えて、半透明になるまで炒める。
  4. ③にトマト(水煮)、イカ墨ペーストとワイン、塩、コショウを加えて、トマトをつぶしながら炒める。
  5. ④にパプリカ、アスパラ、ブロッコリーと、Aを加えて蓋をしたら15分程度煮る。
  6. 器に盛り、糸トウガラシをのせる。

【提供】管理栄養士・川端理香

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