レタスミルクうどん
栄養価
- エネルギー
- 697kcal
- 塩分
- 4.3g
- タンパク質
- 34.5g
- 脂質
- 31.7g
- 炭水化物
- 63.5g
- カルシウム
- 235mg
材料（4人分）
- ゆでうどん
- 4玉
- 豚バラ肉（薄切り）
- 320g
- 木綿豆腐
- 1丁（300g）
- ゴマ油
- 小さじ1
- レタス
- 大きめ4枚
- ネギ
- 1本
- 和風だし汁
- 800ml
- 水溶き片栗粉
- 25g
- 紅ショウガ（好みで）
- 適量
Ａ
- 牛乳
- 400ml
- みそ
- 120g
- ピーナツバター
- 25g
作り方
- Ａは合わせておく。豚肉は一口大に、ネギは斜め切り、レタスは手で食べやすい大きさにちぎっておく。
- 豆腐は耐熱皿に入れ軽くラップをし、電子レンジで２分加熱。粗熱がとれたら皿にたまった水分を捨て、キッチンペーパーなどで豆腐の水分をふき取る。
- 鍋にゴマ油を引き、豚肉を加え火が通ったら②の豆腐を手で一口大にちぎって加え軽く炒める。
- ③にだし汁、ネギ、ゆでうどんを加えて煮る。
- ④にレタスを加えひと煮立ちしたらＡを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。 好みで紅ショウガをのせる。
管理栄養士・古池久美子
管理栄養士。JCNA認定栄養相談専門士。ISAK認定国際身体計測技師。JASCAT認定スポーツ栄養士。KONAMIスポーツ、横浜リゾート＆スポーツ専門学校講師、八王子栄養専門学校講師を経て、桜美林大連携型ＣＣＲＣ多世代コニュニティー施設「桜美林ガーデンヒルズ」の管理栄養士として勤務。野球ボーイズ、リトルシニア、中高野球部などで栄養サポート。日テレ「世界一受けたい授業」の栄養監修や執筆活動など幅広く活躍中。
