レバーとホウレン草の焼きそば
栄養価
- エネルギー
- 592kcal
- 塩分
- 5g
- タンパク質
- 35.2g
- 脂質
- 11.1g
- 炭水化物
- 80.3g
- カルシウム
- 84mg
材料（2人分）
- 豚レバー
- 240g
- 片栗粉
- 適宜
- 油
- 小さじ1
- 中華麺
- 2玉
- 水
- 1/2カップ
- ホウレン草
- 150g
- 青ノリ
- 小2
- レモン
- 1/4個
Ａ
- ニンニク
- 1片
- 塩、コショウ
- 各少々
- 酒
- 小さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
Ｂ
- ウスターソース
- 大さじ2
- ナンプラー
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
作り方
- ニンニクはすりおろす。
- 豚レバーは血抜きをして水けをペーパータオルでふき、食べやすい大きさに切り、Aに漬ける。
- ②に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで表面を焼き、取り出す。
- ③のフライパンにそのまま中華麺と水を加え、さらにBを入れて炒める。
- 汁けがなくなってきたらホウレン草を加えて炒め、③を戻し入れる。
- 器に盛り、青ノリを振り、レモンを搾る。
※レバーを血抜きする時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
