1. 閉じる

レシピ

レバーとホウレン草の焼きそば

栄養価

エネルギー
592kcal
塩分
5g
タンパク質
35.2g
脂質
11.1g
炭水化物
80.3g
カルシウム
84mg
マグネシウム
109mg
18.5mg
亜鉛
9.2mg
ビタミンA
15872μg
ビタミンD
1.6μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.53mg
ビタミンB2
4.51mg
ビタミンB6
0.93mg
ビタミンB12
30.4μg
葉酸
1146μg
ビタミンC
52mg
食物繊維
6.1g
  1. もっと見る

材料(2人分

豚レバー
240g
片栗粉
適宜
小さじ1
中華麺
2玉
1/2カップ
ホウレン草
150g
青ノリ
小2
レモン
1/4個

ニンニク
1片
塩、コショウ
各少々
小さじ1
ゴマ油
小さじ1

ウスターソース
大さじ2
ナンプラー
小さじ1
大さじ1

作り方

  1. ニンニクはすりおろす。
  2. 豚レバーは血抜きをして水けをペーパータオルでふき、食べやすい大きさに切り、Aに漬ける。
  3. ②に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで表面を焼き、取り出す。
  4. ③のフライパンにそのまま中華麺と水を加え、さらにBを入れて炒める。
  5. 汁けがなくなってきたらホウレン草を加えて炒め、③を戻し入れる。
  6. 器に盛り、青ノリを振り、レモンを搾る。

※レバーを血抜きする時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

  1. 新着レシピ一覧

過去24時間で最も見られたTOP10