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レシピ

高野豆腐のクロックムッシュ

栄養価

エネルギー
703kcal
塩分
4.1g
タンパク質
52.3g
脂質
47g
炭水化物
14.4g
カルシウム
832mg
マグネシウム
108mg
5mg
亜鉛
5.8mg
ビタミンA
382μg
ビタミンD
1.5μg
ビタミンE
2.8mg
ビタミンB1
0.41mg
ビタミンB2
0.79mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
2.4μg
葉酸
102μg
ビタミンC
37mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

ヨーグルト(無糖)
240g
高野豆腐(大判)
4枚
スライスチーズ
4枚
ハム
4枚
バター
適量
パセリ
少々

2個
牛乳
100ml
粉チーズ
大さじ2
顆粒コンソメ
小さじ1

※ベビーリーフ、ミニトマトは好みで。

作り方

  1. <事前用意>ジッパー付き保存袋に高野豆腐とヨーグルトを入れ、空気を抜いて閉じる。高野豆腐にヨーグルトをよくもみこむ。冷蔵庫で8時間置く。
  2. 冷蔵庫から保存袋を取り出し、高野豆腐を出して表面のヨーグルトを軽く落とす。水けはクッキングペーパーなどでしっかり取る。
  3. 横に切り込みを入れ、チーズとハムをはさむ。
  4. Aを全て混ぜ合わせる。
  5. ④に③を浸し、フライパンにバターをひいて焼く。火加減は弱火~弱めの中火でじっくり時間をかける(強火で焼くと焦げやすいので注意)。両面がきつね色に焼け、チーズが溶けていればできあがり。器に盛り、好みでみじん切りにしたパセリを散らす。

※調理時間に高野豆腐を戻す時間は含まない。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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